在顺昌，常到城关菜市场买菜的人都知道，有一个刀功特别厉害的大姐，名叫陈文妹。记者怀着几分好奇，特地来到市场探探“市场女刀王”的虚实。

　　& nbsp“噔噔噔噔……”远远地听见一阵清脆均匀的菜刀敲击切菜板的声音，周围的一切都清晰可见，只有那高频率上下晃动的手臂和手中握着的那把可以与镜子相媲美的菜刀模糊了记者的视线。一会儿，2公斤多的牛肉就在她的刀下变成了均匀的牛肉条。

　　不用多问，眼前这位身穿深蓝色围裙，头发梳得“一丝不苟”，大有大厨介事的大姐便是我们要找的“女刀王”了。

　　一旁的张阿姨把准备拿回家包水饺用的肉交给了陈大姐，记者连忙扛起手中的相机准备记录下这一幕，可还没等按下快门，陈大姐已经将1公斤左右的五花肉切成了均匀的肉块，扔进了身后的绞肉机里。附近早餐店的黄老板提来了用于炸油饼的前腿肉，陈大姐和同事各分了一半。顷刻间，陈大姐菜板上的前腿肉就成了均匀的豆腐块状，而同事仅完成了一半“工程”……

　　陈大姐不仅刀快，刀法更是“烂熟于胸”。“牛肉竖条要横条切——逆纹切，这样炒牛肉才会比较嫩；做汤的鱼切成鱼片，为避免第二餐吃鱼鱼片不会化，就要把鱼切成竖条的；猪肝切得越薄，味道越鲜美；做光饼的肉要切成大块；做礼饼的肉要切成半个小拇指那么大……”

　　“我刀功好，主要得益于在纸厂做过12年的‘掌勺人’”，陈大姐微笑着说，“可是由于长期用右手握刀，右手臂明显比左手臂粗，夏天都不敢穿无袖衫。”也有许多人都鼓动陈大姐去参加央视的擂台赛。今年已经52岁，可对生活仍旧充满热情的陈大姐说，“等到有时间，我会考虑的。”

　　(张雄豆林雨珊文/摄)